第355章 永川江碎尸案（41） (第2/5页)

“可是你切肉片的手法非常不一样，猪肉虽然被你冷冻过，但你下刀的时候顺滑无比，切出来的猪肉片，每一片大小厚度都几乎完全一致，这一般人可做不到，要知道我们平时吃的肥牛，肥羊片，那都是把肉块冻硬之后，用机器切出来的，人工可切不出这种水平。”

听言，卢小泉随后微笑解释道：“其实这一点也不难，前提是，要把刀也进行冷冻，冷冻过的刀，硬度会增加很多，但是相应的柔韧度也会降低，所以刀的材质也很重要，我这把刀，是专门让人打造的，八百块钱一把，刀上还刻着我们店的商标。”

“那你们火锅店，每次客人来的时候，都要现切吗？”

“对，都是现切。”

“都得现切的话，你一个人忙不过来吧？”

“当然忙不过来，所以我店里还有三名伙计，是专门负责切片的。”

听到还有别的伙计，叶默顿时愣了一下。

“他们几位今天怎么没来？”

“我这店搞装修，我又去了重庆，所以给他们都放了几天假，明天我这店正式重新开业，他们都会回来的。”

“你们店一共有多少员工？”

“总共有九个，四个女服务员，四个厨房伙计，还有我这个掌厨。”

听到这里，叶默微微点了点头，他随后看着卢小泉，说出了自己的真实想法。