第249章 毛豆腐和符离集烧鸡！ (第3/5页)

陈沅嘴巴里吃着滚烫的豆腐还要说话：“臭鳜鱼也和这个一样好吃吗？”

“你问问小哥！”

陈泽说了不算，干脆就指着一旁帮忙烤豆腐的服务员小哥，小哥一愣，不过培训到位，况且还是自己家乡的美食，那自然是鼓吹：“美女放心，肯定好吃，臭鳜鱼闻着可能有点怪味道，但是只要吃起来就不觉得怪了，实际上臭鳜鱼的肉非常鲜嫩，而且很饱满，和豆腐是两个口感，毛豆腐外焦里嫩，臭鳜鱼外酥里紧。”

小哥还是会说话的，陈泽笑着给他鼓了掌，不过这时候上来的，却不是臭鳜鱼，而是符离集烧鸡！

“哇，好香呀！”

小兕子瞪大眼睛，惊喜的看着上来的烧鸡。

这一整只的烧鸡，个头肥硕，外表色泽鲜亮，这是用麦芽糖裹着整鸡，然后下高温油锅里炸过的，油炸过后的整鸡，直接放到有着卤料的大锅进行卤制，大火猛攻一段时间，然后熄火放置，让卤水自然冷却，鸡就浸泡在其中。

浸泡一整天，这符离集烧鸡，就做好了。

眼前的符离集烧鸡，是新鲜出锅的，还流淌着卤水。

和大部分塑封袋装的烧鸡不同的是，符离集烧鸡就是得吃这个新鲜劲儿，或者要冷冻一下之后再吃。

冷冻后的符离集烧鸡，红肉白肉分开，卤汁也变成了卤冻，有着果冻一行的Q弹，一口下去咸香味十足，而冷冻的鸡肉，肉质更加紧实，味道也更加浓郁。