第四百二十七章 懒人叶钧 (第2/5页)

倒不是不能吃，只是有些脏而已，讲究一点的人都会去除。

而且还在虾背上开了刀，让汤汁更加入味。

烧制的火候也是恰到好处。

每个龙虾都是红彤彤的！配合上浓香四溢的两种香味，一个蒜香，一个十三香，简直让人欲罢不能！

叶钧带着手套就开搞了。

开过背的小龙虾非常好剥。

不过有一种说法是，开背和抽掉虾线的龙虾肉不会紧实会散。

这种说法，不能说是谬论。

不过叶钧吃的这份龙虾，肉质依然很紧实，细嫩。

这个肉散不散，其实最主要还是要看炸制的过程，和龙虾的新鲜程度。

在煮龙虾之前，都要下油锅炸。

其实这个过程相当重要，也是最关键的一步。

炸久了就好了，炸少了，肉就会松软。

而叶钧吃到嘴里的这个龙虾仁，简直是Q弹细嫩，堪称上品。

“不错，不错。”

叶钧一边吃一边夸奖到。

“的确，难得的好手艺，这个手艺都能去开个大店了。”

肖强也是客观地评价道。

这个大排档的水平，的确是非常高。

不过这个店面并不大，店里面的地方，只能堪堪坐个四五桌。

多数的场地还是摆在外面。

这也就晚上能摆一摆，但是这个手艺，就算是中午开门，也是能吸引不少顾客的。