我靠卖盒饭闻名全球[美食] 第82节 (第3/5页)

“之前做蟹酿橙的时候，不少观众说，家里没螃蟹，做不了。赛螃蟹，是一道传统的特色名菜，鱼肉为主料，可以让大家吃到比螃蟹更鲜美的食物。”

观众们：“我不信！”

“百度上说，这道菜比螃蟹好吃，但我不相信！”

“不相信+1。”

面对观众的质疑，苏尧笑笑道：“我也不相信，那我们就试试看。”

“赛螃蟹，我打算用鱼肚这块的肉，没什么骨头。”

苏尧拿着菜刀，横着一刀，就将鱼肚这块的肉给切下来了，顺带还把鱼肉里的骨头给抽出来了。

“为了待会吃赛螃蟹的时候不用担心鱼刺，大家可以将鱼肉中的刺去掉。这一步虽然有点费事，但是很影响口感，不建议省略。”

“再将鱼肉切成小条，加入调料腌制一下，最后加入蛋清、湿淀粉，让鱼肉上浆。”

“油烧到五六成热，有人说不知道油五六成热是怎么看，大家仔细看，只要锅里的油开始冒烟了，那就是可以了。”

“倒入上浆的鱼肉，等鱼肉自然散开，就可以捞起来控油。再往控好油的鱼条里加入搅拌好的蛋液，再进行一次勾芡上浆。”

“

再起锅烧油，倒入二次上浆的鱼条和鸡蛋液，拌匀炒熟，倒入淀粉水，这道菜就好。”

起锅的鱼肉已经和鸡蛋液合二为一，混为一体。

乍一眼望去，就是一盆金灿灿的炒鸡蛋。

看完全程的观众：“这就是赛螃蟹？这不就是炒鸡蛋吗？”

“这就是炒鸡蛋吧，金灿灿的，看着和炒鸡蛋一模一样，哪里有百度百科说得那么神奇。”

“就是一个做法复杂的炒鸡蛋，就不知道味道怎么样了？”

苏尧看出了观众们的好奇，直接邀请了家里人一起来品尝。

小飞作为家里的吃货，这一次却表现得最迟疑，“表姑，我不爱吃鸡蛋。”