我靠卖盒饭闻名全球[美食] 第82节 (第5/5页)

“鱼块用料酒、姜片、生抽、盐、胡椒粉腌制一下，我家人爱吃辣，我就加了点辣椒粉, 接着裹上粉就可以进行炸。”

苏尧拿出两袋白乎乎看着一模一样的粉，“炸鱼可以用红薯粉、淀粉、米粉、面粉，就看大家家里有什么粉。但不同的粉炸出来的口感是不一样的。”

“淀粉、红薯粉炸出来的东西外皮酥脆，但挂浆少，炸出来的东西容易变软。”

“单纯用米粉、面粉炸出来的东西，如果上浆多，容易炸得很硬，颜色也不那么均匀。”

“就看大家炸东西的需求是什么了。我这次做的炸鱼块，准备拿来过年吃，需要放的时间长一些，我打算米粉加淀粉，混合在一起。”

苏尧说着又往米粉里打入一个鸡蛋，又倒入一半的淀粉，将米粉淀粉混合后，倒入腌制好的鱼块，让鱼块都裹上浆，就可以炸了。

上浆的鱼块倒入热油里，就开始冒泡泡，颜色渐渐从白色变成淡黄色，最后变成金黄色。

鱼肉腌制的时候就放了不少香料，经过热油的高温烹饪，调料的香味就开始渐渐在空气中蔓延。

尤其炸的还是鱼肉，邻居家的橘猫都被吸引过来，开始绕着苏尧的脚踝转圈圈，嘴里还不停奶声奶气喵喵得叫。

家里最小的小朋友小飞就拿着个空碗，眼巴巴盯着苏尧。

苏尧将锅里炸至金黄的鱼块捞起，放在旁边的漏网里进行控油，无情地拒绝了小飞和橘猫：“鱼块才刚出锅，现在还不能吃，吃了容易上火。”

小飞扁扁嘴，“好吧，那我等等。”

这熟悉的一幕，立马勾起了直播间不少观众的回忆。

“笑死，原来我七八岁被奶奶拒绝的时候就是这么委屈吗？”

“我老家过年也炸鱼，那个时候感觉鱼可香了，可是外婆不让吃，说吃了容易上火。我偷吃过一次，当天晚上就上火流鼻血，还不敢告诉家里人，就自己偷偷用纸巾堵住了鼻子。我第二天早上是被我妈哭醒的。我妈大早上起来，看到我脸上和枕头上都是血，还以为我出了什么意外。”

“哈哈哈，楼上小时候好皮啊。”

“但是刚出锅的炸鱼块，是真的很好吃啊。尤其小苏师傅手艺那么好，炸出来的鱼块那味道完全不敢想象啊。”

“看小苏师傅的直播，恍惚中好像看到了自己的童年。我突然有点想回老家。”

“小小的炸鱼勾起了观众们的乡愁。”