我靠卖盒饭闻名全球[美食] 第119节 (第4/5页)

本身请客吃饭，最重要的就是宾至如归。

既然汪科一行人强调要吃店里的盒饭，苏尧就带着他们去店里吃盒饭。

前几天店里做的拌兔丁格外受欢迎，考虑到最近酷暑难耐，小苏盒饭店今天的菜恰好就是夫妻肺片、素炒空心菜和丝瓜汤。

顾高阳听到夫妻肺片，眼睛一亮，“哎呦，竟然有夫妻肺片。小苏师傅，要不您露一手？”

不知道是不是心理作用，他总觉得苏尧做的饭菜要比店里的主厨做得更好吃一些。

“行，大家等着。”苏尧今天入账一大笔钱，心里高兴得很，别说只是做个夫妻肺片了，怕是让她再做个佛跳墙，她都乐意。

厨房里，主厨看到苏尧穿上围裙，戴上厨师帽，识趣地让出了自己的位置。

苏尧问：“做到哪一步了？”

夫妻肺片虽然交夫妻肺片，实际上里头没有夫妻，也没有肺片。

这是一道用牛肉，牛心，牛舌头，牛肚，牛头皮制作的夏日凉菜。

先将食材凉水下锅煮去血沫，接着洗净食材放到卤水里进行卤至两三个小时，等所有的肉都炖烂了，就捞出来，再凉拌一下，菜就好了。

主厨说：“食材已经用小火卤了两个小时，差不多可以起锅了。”

苏尧用勺子捞起一块牛肉，用筷子戳了戳，发现已经轻松穿过，就知道已经熟了。

她闻了闻卤水的香味，满意点点头，“今天这锅卤水调得很不错！”

主厨得了苏尧一句夸，笑得漏在外头的一双眼眯成了一条线，“都是小苏师傅教得好，我都是按照你说的方子卤的。”

凉拌汁是用烧开的卤汁调制的，里头再额外加入花椒面、酱油、辣椒油，搅拌均匀，凉拌汁就好了。

从卤水里出锅的滚烫的牛肉牛杂为了快速降温，苏尧把装菜的大盘子放到了一个更大、装着冰块的盘子里进行降温。

等牛肉牛杂降温后，苏尧将他们切成薄片，倒入凉拌汁，撒上花生米、芝麻和香菜，夫妻肺片就好了。

苏尧直接端着做好的夫妻肺片出去，放到了特意给汪科一行人安排的房间里。