位面小饭馆[美食] 第67节 (第2/5页)

真丢人啊，还好有女朋……前女友陪他。

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闻溥真和唐琛今天一无所获，张厨出力不少。

南来饭馆的外卖上架还算有规律，每道菜交错着上架三天，每天的菜品尽量不和前一天完全重复。到今天已经是第五份新菜品了。

牛肉米粉因为历安琪在沉浸式全息剧集下的推荐，在南荼不知不觉的时候火了一把，过后因为牛肉米粉下架，热度渐渐退去，抢到菜品的难度本该下降的。

结果遇上了张厨在社交平台“星网”上推荐南来饭馆。

张厨只能算小有名气，可架不住星际人太多，最近又有了品尝美食的风潮，难得遇上一个被知名厨师盛赞的鱼丸汤，花几百星币吃上一次，大不了再用全息头盔回味几次，那也够本了。

常兴安就是看到张厨推荐下单的一员。

常兴安六十多岁，按理说不该是看见推荐就冲动上头的岁数了，但他关注张厨已经有许多年了，进入闻家做私厨后，张厨十分低调，很少发布什么博文，这还是他第一回推荐餐厅。

这个南来饭馆……似乎也没有什么名气，也没听过哪个在厨艺界叫的上号的人在这家餐厅里担任主厨，怎么会得到张厨的推荐呢？

许多人心里想着，八成是收了钱打广告，或者干脆就是亲近的子侄或者徒弟辈开的餐厅吧，作为长辈帮着宣传一下。

常兴安也是这么觉得的，然而他下单也下得心甘情愿。只因当年张厨也是在餐厅工作过的，常兴安家底颇丰，虽然还没到请个私厨在家里的地步，也经常光顾各个餐厅，对张厨的手艺很认可。

尤其对张厨的招牌菜雪花鸡淖情有独钟。

雪花鸡淖是功夫菜，只取鸡胸肉剁成肉茸，剁时只用刀背，为的是不把筋膜一起切断，因为这些筋膜要在后续全部剔除。

一只鸡取用了鸡胸肉，剩下的部位煲成清汤，冷却后加入肉茸里调散并调味。最后需要把蛋清搅打到发泡的程度，与鸡肉茸混合，此时得到一碗雪白无暇的肉糊，就可以下锅软炒了。

炒过的雪花鸡淖依旧细腻洁白，如果糊了锅，那一切就前功尽弃，再从鸡肉茸开始返工。

做好的雪花鸡淖像弹弹软软的豆花，又像绵绵的雪丘，再浇上一勺鸡汤，在顶端撒上一撮火腿末，这才与食客见面。入口清鲜无比，细滑软嫩，虽然看不见一块鸡肉，却处处都是鸡肉。

常兴安过去就总盼着张厨供职的餐厅放出有雪花鸡淖的菜单，前去品尝这道美味。

这道菜当时还带来了一个风波。