位面小饭馆[美食] 第80节 (第3/5页)

南荼说：“不管名次如何，能长见识就是好事。”

等两天之后的叫花鸡决赛上见分晓吧。

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两天的时间转瞬即逝。

这天南来饭馆闭店休息，宁钊一大早从第三营地过来，提着一只宰好的鸡。

参加美食记忆大赛，南荼的食材基本都是自备的，叫花鸡对鸡肉本身的要求很高，更不能马虎。

最适合制作叫花鸡的是三黄鸡的母鸡，以三斤左右、六个月月龄为佳，南荼找门路买了两只正宗的三黄鸡，为了保证叫花鸡的口感，鸡非得现宰现杀不可，也为了保证货真价实，买来的也是活鸡。

餐饮场所不允许饲养禽类，也不允许宰杀。

所以买来的两只鸡，都养在第三营地，比赛当天，宁钊早起挑了一只杀了，拿到饭馆里烧水拔毛。

南荼亲自处理叫花鸡的内脏，与制作其他的禽类菜肴不同，叫花鸡一般不直接开膛去内脏，而是选择“肋开法”，是在鸡翅下开口取出内脏，这种方法适合整鸡烤制的菜肴，汁水不会流失太多。

她的时间掐的刚刚好，对鸡肉进行最基础的处理后，正好可以出发前去比赛现场。

作为已经参加过一次决赛的资深选手，南荼对一整套流程都很熟悉了。不过这次换了个厨房，叫花鸡需要烤制，每个选手都需要一个烤箱，场地也更加开阔。

南荼是比较倾向于用传统烤制法的，也就是专门烤叫花鸡的烤炉，星际没有这样的老式炉子，南荼也不能自带，好在烤箱样式多样，其中竟然真的有通过明火提供热力的型号。

她在这边挑选烤箱，其他选手也差不多到场了。

转头一看，被一众人围在中央，大出风头的那个，大概就是来自鹤宴的厨师黄经业了。

黄经业比出场时傲气十足的邢高杰有亲和力多了。他圆脸、额头不高但还算开阔，人虽已经到了中年，头发还乌

黑，给人的第一印象就是一个精力充沛、和善质朴的人。

他的行为似乎也印证了这点，不管是已经闯出些名堂的选手还是听都没听说过的小厨师，只要有人和他说话，他都句句有回应。

有人恭维他出现在这里，就已经是提前锁定了冠军。

黄经业连忙反驳：“话不能这么说，我看在场的每个人都有一搏之力，我就是靠着老东家鹤宴，有一些虚名而已。”