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御膳厨娘有读心术(美食) 第17节 (第1/5页)

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快到三月三了,天气逐渐暖和起来。

不用送膳和做饭时,赵溪音把洗好晾好的瓦罐瓦缸弄到大院里,做秘制酱料,腌酸笋,还要腌制咸菜啊花蜜之类的。

“这是辣椒酱和黄豆酱,等腌制好,不管是炒菜还是拌面,亦或是烤鱼烤鸡,都能放这些佐味,就是刚蒸好的大馒头,夹着这两样酱吃,也十分美味。”

赵溪音身边围着六七个厨娘,都是这些天向她请教过厨艺的,别说,被她点拨过厨艺,嫔妃们吃着确实香甜了不少,退菜的情况很少发生。

于是这几个厨娘见赵溪音在院中忙活,纷纷围了上来,帮个小忙,顺便也能学些新厨艺。

这辣椒豆瓣酱,别看现在还是生辣椒和生黄豆,已经能想象到,等腌好后的美妙味道。

“赵御厨,这笋也能腌啊?不会臭吗?”

赵溪音神神秘秘一笑:“会臭,不过吃的就是那个臭味。”

几个厨娘露出难以置信的神色。

上次洗缸时,文才人亲自上门问罪郭掌膳,这次腌制食材,文才人的宫女又上门了,送来主子晌午想吃的食单,指明让赵溪音亲手做。

赵溪音展开食单一瞧,上面只有四个字:麻辣口味!

好嘛,重口瘾又犯了。

又麻又辣的,那就麻辣香锅呗。

不过这次,赵溪音和文才人都没料到,麻辣香锅送到储秀宫时,皇上在那。

第17章 麻辣香锅(一)

今日的食材赵溪音挑选了鱼肉、牛肉、羊肉和大虾。

鱼肉、牛筋和大虾碾成肉泥,搓丸,成为爽弹紧致的鱼丸、肉丸和虾滑,牛前肘的部分削成薄薄的肉卷,羊肉也削成肉卷,放在冰块上冷冻备用。

除了这些荤菜,赵溪音还洗了莲菜、香菇、花菜、豆皮、当季的茼蒿、芫荽以及鹌鹑蛋等菜品。

食材之多,御厨们做的任何一道菜,都没用过这么多食材。

“她这是要做什么?大杂烩?”

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