七零之好好种田养自己 第27节 (第3/5页)

第027章 种饲料

中秋过后, 暑热总算是过去了，天气明显变凉。

不过只是早晚凉，中午还是热的, 不用添衣。大家穿的都是长袖, 正好，何况干活的时候总是热出汗, 天气凉些反而更舒服。

叶欣把鸭蛋拿出来, 两次买的加起来有三十个左右, 都放在竹篮里，还没吃，她攒起来准备腌咸鸭蛋的。

鸭蛋比较腥, 像鸡蛋那样煎或煮都不太好吃，她知道的吃法就是腌咸鸭蛋，一戳蛋黄就流油那种, 她也喜欢吃。

不过, 她不会腌。

转头问沈卓：“你知道怎么腌咸鸭蛋吗？”

沈卓摇头, “没腌过。”

叶欣也不失望，“没关系，找个婶子讨教一下就行, 她们什么都懂。”

沈卓心中真佩服她，自己就不好意思去问。一起上工的婶子们, 俨然已经成为了她的生活导师，个个都能传授她许多知识。

上工的时候，叶欣就有意地跟林美华、吴丽丽一起, 问起她们这个事情来。她一问, 婶子们就热情地说开了，气氛又是十分热闹。

林美华说：“首先那鸭蛋要是新鲜的, 不能煮熟的，坏的、有裂纹的也不行。洗干净了，放太阳底下晒晒！”

叶欣连忙问：“为什么要晒？”

吴丽丽接着回答：“晒了好出油啊，腌好了蛋黄油汪汪的才好吃呢！不晒也行，晾干水分也可以腌，就是可能出油不多。”

叶欣当然选择晒了，要的就是蛋黄出油，又问：“那要晒多久呢？”

吴丽丽说：“看天气吧，要是前阵子那么热，晒半个小时就够了，现在天凉了些，晒久点不碍事，不过也不能太久，中午太阳还是毒辣，晒一个多小时就行。”

叶欣点头记下，“晒完之后呢？”

林美华又抢过话头：“晒完之后就可以腌了，锅里放水，加盐、桂皮、八角、花椒、香叶烧开。其实没那么多调料也行，主要就是个咸，盐多放点就行！鸭蛋事先放进一个干净的瓶子或者罐子中，加入晾凉之后的料汁，加点白酒，没过鸭蛋就行了。”

叶欣又问：“加白酒是为什么？”

林美华一愣，被问到了知识盲区上，“这，我也不知道，在娘家的时候就看见是这么腌的。”嫁过来之后还没腌过呢，唉。