第73章 只要你不摆烂就好了 (第4/5页)

做法说起来也不是太麻烦，最主要就是挺考验刀工的，需要把鱼骨剔出来，将鱼肉以及鱼肉里的小刺剁得很碎很碎，最好是剁成膏状，要吃不出来有刺的感觉。

再加入肥肉，鸡蛋清以及淀粉混合在一起，加入适量的调料，做成圆形糕状，再把蛋黄煎成皮子铺在上面，点一些红纸水，上锅蒸熟以后就可以吃了。

因为有肥肉跟鱼肉，所以味道特别鲜美，蒸了吃或者做汤都是一道很美味的食物。

除了荆城这一块有这种做法，别的地方基本很少，所以鱼糕是最适合做为荆城第一特色菜出品的。

鱼糕的做法虽然很简单，但这个配料要是不弄好，就容易导致口感不好，淀粉加多了就一种粉子的味道，肥肉多了就腻。

虽然现在的人都喜欢吃肥肉，觉得有油水，但以顾鎏这个重生人世来说，到后面，肥肉要是放多了，那绝对是会被嫌弃的。

所以这个度一定要掌握好，一开始就把这个量规定下来，这样不肥不腻的，还能节约成本。

要做鱼糕的话，就涉及到了收鸡蛋，肥肉以及草鱼，这些原材料最好是找一个可以固定收购的地方。

眼下已经有村开始养小龙虾了，要是鱼糕做出来反响不错，以后还得找人养鱼，养鸡，喂猪。