第二百六十六章 拔丝地瓜 (第1/5页)

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<script>read2();</script>　“我没收过徒弟，并不怎么会教授别人。平素也没有那么多时间，手把手的指点。往后就算你们入门，我大概也只会以这样的方式，来教授你们。”

宋玉枝拣了几个地瓜出来，利落地给地瓜去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡。

等待的时间里，宋玉枝转身在锅中烧水，等水开后，放入浸泡好的地瓜，煮熟后捞出，控干水分，加入面粉搅拌均匀。

随后宋玉枝在锅内热油，倒入地瓜油炸，把地瓜炸到表面变金黄后，就立刻捞出。

对基本功在身的吴家小姑娘和叶儿来说，这些个步骤实在简单。

宋玉枝便没有特地放慢速度。

很快到了熬糖稀这一步，宋玉枝就特地了放慢了一些。

她把清水和白砂糖按比例混合，然后蹲下身，调整了灶膛里的火势，用小火熬制，等到锅里的躺汤汁开始冒气泡，变成了焦糖色。

宋玉枝放入地瓜翻炒，使糖浆均匀的裹在地瓜上，最后把做好的拔丝地瓜出锅装盘。

这道菜连准备带做，前后也就两刻钟不到。

宋玉枝把菜放到条案上，喊两个小姑娘来尝味道，转身却发现二人正一道笑着。

她素来对小姑娘宽容，见她们笑，便也不觉弯了唇角，询问：“这是笑什么呢？”