第160章 蝶恋花 (第4/5页)

“想必是这道菜肴步骤过于麻烦，有哗众取宠的意味，所以芙蓉才没传给你。”

“哦？”

“那时芙蓉和阿樱困身冷宫之中，为了消磨时光，才想出了这道菜肴。”

“那您知道菜肴的做法吗？”

峰叔点了点头，回忆起了“雨打芙蓉落”的做法。

“这道菜肴，得取上好的鲥鱼来做。”

“鲥鱼？”安遥和慕汲桑都有些惊讶，鲥鱼虽鲜，可鱼刺又密又多，并非制膳的良品。

联想到峰叔方才的话，安遥又问：“您方才说做法复杂，莫非是剔取鱼肉？”

“是，可那剔肉不过是最简单的一步罢了。”

“啊？”

“取鲥鱼剔刺取肉，捣成鱼茸，将鱼泥摆成芙蓉花的形状，摆在盘中。”

光是“剔刺取肉”四个字就足够麻烦了，可对于大厨而言，尚可接受。

慕汲桑双手抱于胸前，道：“这也不算太难呀。”

峰叔又道：“再将鱼鳞洗净，用针线穿鳞而过，一百个鱼鳞串成一组，总共串一百组，悬于鱼花之上。”

慕汲桑神色微变，“这就……有些麻烦了。”

峰叔又道：“蒸鱼之时，鱼鳞中的精华油脂便会滴落在‘芙蓉花’上，让鱼肉变得奇鲜无比！”

慕汲桑恍然大悟，“哦！难怪要用鲥鱼呢！”

鲥鱼的油脂含量非常之高，特别是鳞下脂肪，更是整条鱼的精华所在，可惜大多时候都被浪费掉了。

如此一来，倒是寻到了两全之法！

可惜鲥鱼难寻，安遥让枇杷先行一步，速去百川市场，先找相熟的鱼摊主帮忙寻鱼。

慕汲桑感叹道：“你养母的想象力还真是丰富呀！”

一听这话，峰叔笑道：“说到想象力丰富，这道菜肴还有道姊妹菜肴，叫做‘蝶恋花’，那才真是想象力丰富呢！”