第561章 再来个回锅肉 (第3/5页)
在厨房里忙活几个小时了，现在又负责炒一道菜，站在炉子边上，小颖只穿着一件单薄的衣服都已经是满头大汗。
回锅肉，川菜中的代表，可谓川菜的精华之一。
它的烹制必须要用“爆炒”，将一片一片大小厚薄均匀的肉片炒到微卷，四川人俗称“灯盏窝儿”，这才算是合格的回锅肉。
小颖一手拿着锅，一手拿着勺子，熟练而又平稳的掌握着火候，将手中的铁锅在火上反复晃动，锅中的食材被抛到半空再回落下来，这是很多人在电视里见过的场景，但真实操作起来还是有点难度的，没点功底的人做不了这个。
不说其他，光这股手劲就非同一般。
若换做从前的小颖，这么做简直就是小意思，可现在她的身体大不如前了，瘦弱，且重伤之后没有好好调养身子，体质变得很差了，像刚才这样，对她来说已是相当的吃力。
锅里的肉都卷了起来，新鲜的蒜苗下锅，在大火中稍作煎炒就该起锅了。
小颖将菜装盘之后，吴师傅看到这一份令人垂涎欲滴的回锅肉，心中很是欣慰。
小颖不仅是他的徒弟，也是他的好帮手，厨房里有了小颖的存在，可比另外两个小伙子加起来还要管用。
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