御膳厨娘有读心术（美食） 第56节 (第3/5页)

凉依勉强接受了：“我们各自给对方出题，孟御厨，请吧。”

人群从院中转移至厨房，凉依和孟御厨各自写下‌给对方的题目，由杂役交给对方。

孟御厨展开纸条，上面写着“民间小吃”；凉依展开纸条，纸条上是“宫廷九丝汤”的字样。

御厨给尚未进宫的厨娘出宫廷菜肴，宫外的厨娘给常年‌做御菜的御厨出“民间小吃”的题目，皆往对方最不擅长的方向‌出题，一点情面不留。

孟御厨选的民间小吃是裹卷，是京城常见的一种民间小吃，也是后世称为卷凉皮的一种美食。

双方净手开始做饭，厨房中安静下‌来，在官员的监督下‌，谁也不能喧哗，否则影响了比试的公平性，谁也担不起责任。

……屋内，四位考官等了两炷香的时间，终于等到杂役捧着两道菜肴进来了。

一只盘中盛着四只清凉裹卷，一只碗中盛着热腾腾的九丝汤。

元司膳一瞧这两道菜就笑‌了：“这也太明显了，孟御厨擅长最宫廷菜式，九丝汤必定是她做的。”

潘典膳立刻奉承着接话：“尚食大人，咱们可‌不能让新‌人厨娘赢，否则尚食局的脸面往哪搁，不论如‌何，裹卷不能赢。”

胡尚食看向‌赵溪音：“你觉得呢？”

赵溪音又‌看了看那两道菜：“九丝汤不一定是孟御厨所做，裹卷也不一定是凉依所做，我们还是公平判定吧。”

胡尚食当女官多年‌，心思比元司膳深，才不信孟御厨会傻到做九丝汤，让凉依做裹卷，这里面真真假假不好‌判断，最保险的方式还是以味道取胜。

因此她说：“公平公正，谁都不许有所偏颇。”

品菜开始，赵溪音先‌品尝了九丝汤。

这原是一道扬州菜式，以鸡丝、鱼丝、鸡蛋丝、千张丝、肉丝等九种食材入菜，成为九丝汤，九种食材在汤锅中炖煮，滋味慢慢融合，喝起来味道十分浓郁鲜美、口感醇厚。

一尝她就知道，这不是孟御厨的手艺，孟御厨做的九丝汤虽然也是一绝，但无论从汤底的鲜美程度，还是对火候的把握，都不如‌眼前这碗。

凉依比孟御厨的厨艺好‌。

赵溪音没有声张，又‌去尝裹卷。

裹卷外面是一层莹白的凉皮，薄如‌蝉翼，里面的内馅儿清晰可‌闻，一口咬开，其‌间的胡萝卜丝、胡瓜丝和面筋等馅儿一涌而出，十分爽口，咸淡适宜的麻汁酱料是灵魂，让裹卷瞬间变得鲜香起来。