第二十一章 鲜虾豆腐滑蛋羹 (第2/5页)

魏宅是座二进的宅子，并不很大，走过庭院、经过垂花门就到了灶房。

宋玉枝进了灶房，发现里头比客栈的灶房还宽敞一些，有三个灶台，厨具和调料那些也一应齐全。

只是食材方面，和这宅邸一样，简朴的有些过分，除开米面就是一些囤着过冬的大白菜，几个鸡蛋，还有一盆子养在水里的活虾。

厨房里还有个魏家的厨子。

那厨子看着也有五六十岁了，正笼着手在灶膛前烤火，见宋玉枝查看食材，他缓缓地掀了掀眼皮，慢声道：“府里人口简单，只有老太太和老爷、夫人。他们除了正餐外便不吃其他的了。现下午饭已过，便不剩什么东西了，小哥看着做吧。”

宋玉枝应了一声，去了水槽旁边洗手，也把为数不多的几样食材在脑子里盘算一遍，最后准备弄个鲜虾豆腐滑蛋羹。

这菜既然适合肠胃消化功能的老人，而且早上老太太既然能对她熬的海鲜粥意动，应该是不讨厌虾的。

最后就是这菜步骤少，做起来快，成不成也就是眼前的事。

若挣不到那赏银，她至多挨上一顿骂，下午晌还有功夫去寻摸别的活计。

想好之后，宋玉枝先在锅上烧热水，而后把滑嫩嫩的豆腐切成小块，铺在碟子里。接着打了两个鸡蛋，而后放入一定比例的热水和盐搅匀。用纱布把鸡蛋液过滤之后倒在盘子上。

这时候锅中的热水也烧滚了，宋玉枝把装了蛋液和豆腐的盘子放到锅上，再用盘子扣上，防止水蒸气滴落。

用大火蒸鸡蛋的时间里，宋玉枝捞了几只虾出来，熟稔地掐头去虾线，眨眼的工夫就剥出了一个形状极完整的虾仁。

那老厨子初时并不管宋玉枝，只三不五时看她一眼，这会看到她熟稔到令人眼花缭乱的动作，便有些看得挪不开眼了，再开口的时候语气也柔和了不少，“小哥旁的不说，这剥虾的手艺就很不错，不像老头子我年纪大了，一双手不听话的很。你这是下了不少苦工吧？”