第二十七章 卤猪下水 (第5/5页)
随后宋玉枝调整了一下柴火，转成小火，在铁锅里放入猪油和糖，把糖炒化后放入准备好的卤料，再加入清水和猪下水，让清水没过猪下水，最后放入适量的酱油、黄酒、盐调味，翻拌之后盖上锅盖，用小火开卤。
煮了半个时辰，宋玉枝掀开锅盖，浓重的卤香味便扑面而来。
锅里发出咕嘟嘟轻响的猪下水也变成了诱人的红褐色。
搁现代，宋玉枝还会收一下卤汁儿，现下却是不舍得，便直接捞出来一些放到砧板上切成小块，而后放入粗瓷大碗里，浇上一勺香气四溢的卤汤。
前头张大婶怕孩子的哭闹声影响别家，就把自家的门窗都关上了。
其实早在猪下水还未出锅的时候，清水巷一带早就香味四散，不少人都在家里嘀咕不知道谁家在做好吃的，还居然做的这么香！
现下张大婶一边应门，一边打开门从屋里出了来。
差点直接被香迷糊了！
而张家的三个熊娃也闻着味儿了，炮弹似的跟着冲了出来！