第一百三十二章 变着花样做海鲜 (第2/5页)
回到自家摊档上，宋玉枝先把蛏子放清水里吐沙。
胖婶跟着她过了来，见状立刻道：“我家这蛏子已经吐过沙了，小娘子不会看不出吧？”
这会也不用宋玉枝应对了，那富家公子先不耐烦地蹙了蹙眉。
他顺着胖婶的话让宋玉枝变着花样做海鲜，那是他本身就嘴挑，爱吃好的。
可不代表他喜欢别人在他用饭的时候，聒聒噪噪，废话连篇。
他斜了胖婶一眼。
胖婶可不敢得罪这位财神爷，讪讪地闭了嘴，退了回去。
宋玉枝乐得清静，她当然知道胖婶家的蛏子已经吐过沙，但蛏子就是容易吐不干净沙，吃起来沙楞楞的，很影响口感。
现下她在清水里加了一点盐，让赵大娘帮忙看着，每过一段时间换一次，得换上三次，最后再搁一点香油，就比单纯用清水浸泡效果好很多。
等蛏子吐沙的时候，宋玉枝开始处理大虾。
她先把剪掉虾枪和虾脚，去除虾线，然后热锅烧油，把大虾入锅，用大火过油。
等到大虾颜色的变红，虾皮酥脆并且产生虾油，她沿着锅边倒入一大勺料酒，快速翻炒均匀，增加香气。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）