第一百三十二章 变着花样做海鲜 (第4/5页)

富家公子说了清蒸鱼他是喜欢的，所以宋玉枝才选的适合清蒸的海鲈鱼。

她把鱼改刀，在鱼身上划上数刀，里里外外都抹上一层薄薄的细盐，再刷上一层少量的猪油和少许的黄酒，随后在鱼盘上架两根筷子，筷子下铺葱丝和姜片，将整条切开的鱼放上去，鱼身上同样铺葱丝和姜片。

这时候锅里的水也烧开了，宋玉枝把鱼盘放入，用大火开蒸。

等到富家公子吃了半盘子虾，海鲈鱼便也蒸好了。

宋玉枝用布帛抱着手，把鱼盘取出，而后抽出架鱼的筷子，捡出葱姜，倒出蒸出来的鱼汤，再放上新的葱丝，在锅中重新烧油。

热油浇在鱼上，发出刺啦一声响动，宋玉枝又把酱油调配的酱汁在锅里热过，最后把酱汁沿着盘子边沿浇入盘中。

第二道清蒸海鲈鱼就上了桌。

“这清蒸鱼上浇油倒是常见，可这怎么还有特地最后浇豉油的？”

这次提出异议的倒不是那烦人的胖婶了。

而是宋玉枝这小摊档上香味浓郁，加上富家公子那般骚包惹眼，吸引到了路人驻足围观。

他们看小摊档上没有别人，便不约而同地以为是被那富家公子包场了，便没往里进，只在门口站着。

“是啊。”有人附和他，“蒸鱼的时候把豉油放了不就好了？而且也不用把豉油稀释吧，那味道不就淡了？”